Spaghetti Verde al Poblano

La cocina ha formado una parte importantísima de mi vida, representa una serie de placeres tanto al preparar los sagrados alimentos, como por supuesto degustarlos y bendecir mi cuerpo con ellos. 

Agradezco la influencia de mi abuela materna y mi madre, que sin duda fueron parte fundamental de mis bases, conocimiento, inspiración y creatividad en la cocina que se fueron desarrollando a lo largo de los años. 

Sin más preámbulo me encantaría comenzar compartiéndoles el primer platillo que publicaré en este blog, dicho plato se cocinaba constantemente en mi casa cuando niña y definitivamente por su sabor, suavidad y color se convirtió en uno de mis favoritos por excelencia. 

Estoy hablando del Spaghetti Verde al Poblano, es una opción sencilla y sumamente deliciosa para los amantes del sabor ahumado del chile poblano y para quienes el amor les entra por los ojos, pues su colorida apariencia definitivamente hará que salives a primera vista. 

El Spaghetti Verde al Poblano puede servirse de entrada e incluso puede fungir como plato fuerte dependiendo de con qué se acompañe. 

Tiempo de preparación: 

30mins.

Para: 

4 personas 

Ingredientes: 

Para la pasta: 

• 1 Paquete de pasta tipo spaghetti de 200gr.
• 2 lts de agua 
• Sal (opcional)
• Aceite de oliva (opcional)

Para la salsa poblana:

• 3 Chiles poblanos 
• 1 Diente de ajo
• 1 Puño pequeño de cilantro
• 250ml de leche de tu preferencia 
• 250ml de media crema 
• 2 Hojas pequeñas de espinaca para dar color (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto
• Consomé de pollo en polvo al gusto
• 1/4 de barrita de mantequilla 

Emplatar: 

• Queso Fresco o Parmesano
• Pollo (opcional)

Preparación: 

Precalentar el agua de 10 a 15min a fuego medio alto, una vez que el agua esté en ebullición, integrar la pasta, asegúrate de que el agua esté hirviendo. Poner sal al gusto y un poco de aceite para que no pegue en la olla y retira la pasta cuando esté "al dente" esto sería entre unos 7 y 8min después de que vaciaste el paquete al agua. Escurre y aparta. 

Asa los chiles poblanos directo al fuego hasta que se pongan "negritos" o tengan la piel ampollada y ve poniéndolos en una bolsa para que suden y sea más fácil retirar la piel quemadita, pasados unos minutos ábrelos y retira tallo, semillas y si no quieres que queden muy pilosos también retira las venas. Una vez desvenados ponlos en la licuadora junto con el ajo, el puñito de cilantro, que le dará mucho sabor, las hojitas de espinaca que le brindarán color, agrega la leche, la media crema y licúa todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. 

En una olla precalienta la mantequilla y agrega la mezcla de la licuadora, agrega consomé, sal y pimienta al gusto. Y cuando la salsa ya tenga un color más intenso agrega la pasta por unos minutos hasta que todos los ingredientes se impregnen. Cuando todo esté listo sirve con queso y/o pollo al gusto. 

Te aseguro que esta receta te fascinará y será de tus platos favoritos. Déjame saber si la haz hecho y qué te ha parecido. 

Gracias por leerme que tengas un delicioso día. ♡